DÉCIMO DESAFIO: MI TARTA DE CALABAZA.

febrero 20, 2013

Hola como todos los 20 del mes, este mes toca Desafío en la cocina de a mano de Mari Luz Sanchez del blog Trasteando en mi cocina. Es una tarta de calabaza que nunca había tenido el gusto de probarla, aunque su sabor es diferente al de otras tartas es muy rico y apetitoso. Se suele prepeara mucho en otoño con el tiempo de las calabazas, ya que yo solamente usaba la calabaza para puré....

La propuesta que nos ha hecho este mes el Desafío Salado es Mª luz del blog "A nadie amarga un dulce" Mª Luz, del blog "Trasteando en la cocina".

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA" y que al picar os remite directamente a este enlace.

http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/02/pumpkin-pie-o-tarta-de-calabaza-decimo.html

Aquí os remito la receta. Espero que os guste y desde aquí os animo a visitar los blogs de mis compañer@s.

INGREDIENTES

- 150 gr. de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de clavo en polvo
- 2 huevos
- 420 gr. calabaza cocida
- 350 gr. leche evaporada (usamos Ideal)
- Masa quebrada.

Ingredientes para la masa quebrada:

350 g de harina de repostería
130 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
70 g de agua
Un pellizco de sal
Una cucharadita de levadura en polvo ROYAL .
Un huevo batido para pintar la masa.

Preparación MASA QUEBRADA:

1. Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos, velocidad 6.
2. Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.
3. Coloque la mitad de la masa entre 2 papeles de hornear (o dos plásticos) y estire con el rodillo. Cubra un molde de quiche de 28 cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
4. Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba durante la cocción.
5. Precaliente el horno a 180º.
6. Puede hornear la tartaleta sola (15 minutos) o con el relleno, dependiendo de la receta elegida.
Nota: el resto de la masa puede congelarse extendiéndola un poco para que después se descongele por igual. Se conserva durante 2 meses en el congelador.

PREPARACIÓN

Para preparar la calabaza hay que pelarla primero y después cortarla en trozos (quitando las pipas también), ponerlo en una olla con agua tapando los trozos y si es en olla rápida dejar tapado 5 minutos desde que suba la válvula.

Una vez cocida se quita el agua y se tritura con la batidora para que quede como un puré.

Mezclar el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y los clavos en un bol pequeño. Por otro lado batir los huevos y añadirles el puré de calabaza y la mezcla anterior de las especias con el azúcar. Después añadir poco a poco la leche evaporada e ir batiendo hasta que quede una mezcla uniforme.
Colocar la masa quebrada en el molde cubriendo también las paredes del molde. Esto será más fácil hacerlo si previamente se ha extendido la masa sobre un trozo de film transparente:

Verter la mezcla de ingredientes sobre la masa ya colocada
Meter al horno a media altura calentando a 210º por arriba y abajo durante 15 minutos. Después reducir la temperatura a 175º y dejarlo dentro de 40 a 50 minutos más. Este tiempo variará hasta que se introduzca un cuchillo en el centro y no salga manchado.

Dejar enfriar sobre una rejilla durante 2 horas y después servir o meter en la nevera.