11º Desafío: Tortillitas de bacalao y acelgas!!!

Hola como todos los 20 del mes, este mes toca Desafío en la cocina de la mano de Rocio Salan del blog Trasteando en mi cocina. Es una receta con bacalao. 

Antes de adentrarme con la receta, quiero agradecer a las desafiadoras por lo agusto que nos sentimos, la verdad es que me siento de la familia. Muchas felicidades a todas y a todas las participantes que como yo, nos ilusionamos cada día uno en la receta que nos toca cada mes. La verdad es que animo a todo el mundo a visitar las páginas porque es sorprendente como con la misma receta cada maestrillo tiene su librillo. jejeje

Este mes la desafiadora ha sido Rocío del blog Chismes y Cacharros. Le tocaba proponer una receta salada y nos ha sorprendido con el ingrediente principal en la receta: el BACALAO.

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA" y que al picar os remite directamente a este enlace.

El ingrediente principal de este plato es el bacalao. Un ingrediente típico en Semana Santa. en esta época  preparamos los platos típicos de estas fechas: torrijas, potaje de vigilia, empanadillas dulces, empanada de bacalao .. Hoy os traigo esta receta de tortillitas de bacalao, típicas de la Semana Santa andaluza. No sólo son muy fáciles de hacer, sino que además están riquísimas!

Ingredientes:

- 250 g bacalao

- Un manojo de acelgas

- 1 vaso harina
- 1 huevo
- 1/2 vaso agua o un poco más
- 1/2 cebolleta
- perejil
- 1 ajo
- colorante
- 1/2 ct levadura Royal
- sal

Preparación:

Lo primero es poner a desalar el bacalao la noche antes, cambiándole el agua de vez en cuando. El día de la preparación, troceamos el bacalao y lo ponemos a cocer unos minutos en agua hirviendo. Apartamos y dejamos enfriar. Desmigamos el bacalao, limpiándolo bien de espinas.

En un bowl, batimos el huevo e incorporamos la harina y la levadura. Agregamos agua mientras vamos moviendo para formar una masa. La textura no debe ser ni muy líquida ni muy densa. Creo que le puse como medio vaso de agua o un pelín más.

Incorporamos a la masa el bacalao desmigado, las acelgas cocidas, la cebolleta, el ajo, el perejil picados y un poco de colorante. Rectificamos de sal y movemos bien todo.

Ponemos a calentar una sartén con bastante aceite de oliva. Para hacer las tortillitas de bacalao, tan sólo hay que verter una cucharada grande de la masa en el aceite bien caliente y freír por ambos lados. Escurrimos sobre papel absorbente y ¡listas para comer!

Mezclado todos los ingredientes:

Espero que os haya gustado tanto como a mí. Están de vicio.