SÉPTIMO DESAFÍO: RISSOTTO!!!

hola a tod@s, el tiempo vuela y casi sin darme cuenta ya estamos otra vez a día 20 y, por tanto, tenemos una nueva cita con el Desafío en la Cocina. En esta ocasión ha sido el turno de un desafío salado. He estado un poco desconectada, aunque no he querido que se notase mucho este tiempo, también por blogger que me da muchos errores no puedo visitar cuando quisiera de vuestros rinconcitos de cocina. Como cada 20 del mes, os traigo una receta del famoso blog: Desafio en la Cocina. Os invito a que os animéis a participar,ya somo una gran familia!!! Aprovechando que mi marido me trajo de estos días de lluvia unos champis y unos boletus que tenía en el congelador, los aproveché para esta ocasión.

El “risotto” con champiñones es un plato clásico de la cocina italiana,muy fácil de preparar y de gran resultado.Los ingredientes para 4 personas son los siguentes:

-400 gr de arroz
- 500 gr champiñones y boletus.
-1 litro de caldo vegetal
-2 ajos
-1 cebolleta
-.perejil
-mantequilla
-aceite de oliva extra virgen(para los champiñones)
-1 vaso de vino blanco
-queso rallado Grana Padano o Parmesano

Lo primero que haremos será preparar los champiñones:los limpiaremos,cortaremos y sofreiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva,un ajo y una espolvoreada de perejil hasta que pierdan su propia agua.
En otra sartén pondremos a calentar una nuez de mantequilla y sofreiremos un ajo y una cebolleta.Apenas tome sabor el aceite añadiremos el arroz y sofreiremos durante 1 o 2 minutos,mezclandolo para que no se nos queme.
Uniremos los champiñones y el vaso de vino blanco(preferiblemente que sea el vino que luego beberemos durante la comida)y dejaremos evaporar.
Seguidamente,antes de que el arroz se quede seco,añadiremos un cucharón de caldo,caliente,poco a la vez,el secreto del risotto es el de no cubrir excesivamente el arroz con el caldo,sino añadir lo justo para que vaya cociendo.
Repetiremos ésta operación todas las veces que sean necesarias dependiendo del tiempo de cocción del arroz.
Finalizada la cocción mantecaremos con una nuez de mantequilla(el risotto debe quedar cremoso,es esa su característica) abundante queso rallado y perejil picado para dar una nota de color.
¡¡Buenisimo!!

ummmmmmmmmmmmmmmmm...

riquisimooooooooooooooooooooooooooooooo...

chicas, perdonar por la foto es que se me borro la foto de presentación en el plato.